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Brutti Ma Buoni (2)

italyfood — Thu, 20 Feb 2014 15:25:20 +0000

Ingredienti

100 G	Mandorle
100 G	Zucchero
1	Albume D’uovo

Preparazione

Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto. Unire poco zucchero alla volta all’albume non montato e poi incorporare le mandorle tritate. Imburrare e infarinare una placca per dolci e disporvi l’impasto a cucchiaiate. Infornare a calore moderato. I dolci sono pronti quando sono ben rappresi e hanno un colore leggermente dorato. Si possono anche conservare in una scatola di latta.

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Brutti Ma Buoni

italyfood — Thu, 20 Feb 2014 15:25:20 +0000

Ingredienti

1200 G	Pasta Di Mandorle
1	Uovo Intero
100 G	Farina
2	Albumi D’uovo
	Granella Di Nocciole
	Pinoli
	Zucchero A Velo

Preparazione

Amalgamare tutti gli ingredienti nel robot da cucina a velocità moderata. Con l’impasto ottenuto fare delle piccole montagne sulla carta da forno messa nella teglia e spolverarle con lo zucchero velo. Fate riposare il preparato porzionato per 24 ore, infine mettete nel forno già a 180 gradi e cuocere sino a che i biscotti non risultino dorati esternamente.

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Brutti Boni

italyfood — Thu, 20 Feb 2014 15:25:20 +0000

Ingredienti

400 G	Mandorle Dolci Sgusciate
10 G	Mandorle Amare
300 G	Zucchero
4	Albumi D’uovo
1	Limone
	Zucchero A Velo
1 Foglia	Ostia Per Dolci

Preparazione

Sbollentate le mandorle per una decina di minuti, pelatele e fatele seccare per qualche minuto in forno. Fatele freddare poi schiacciatele o tritale finemente, quindi impastatele molto bene con lo zucchero. Amalgamateci le chiare montate a neve soda e un cucchiaino di scorza di limone grattata. Mescolate bene in modo da ottenere una pasta piuttosto consistente. Formate quindi delle palline grosse come un piccolo uovo e mettetele su un foglio d’ostia (in mancanza imburrate e infarinate una placca da forno). Fate riposare per un’ora e cuocete in forno basso per mezz’ora. Fate freddare e cospargete con zucchero a velo.

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Brustichino

italyfood — Thu, 20 Feb 2014 15:25:20 +0000

Ingredienti

==== Pane Toscano
	Olio D’oliva Extra-vergine
	Sale

Preparazione

Ponete il pane tagliato a fette di circa 1 cm di spessore in una gratella sopra la brace; se non avete un barbecue potete utilizzare il grill del vostro forno o anche una vecchia padella ben scaldata sul fornello. Quando il pane comincia ad ‘abbrustolire ‘ (da qui brustichino) cioè il suo colore tende al marrone chiaro e la superficie diventa leggermente croccante il pane è pronto. E’ preferibile servire il pane ancora caldo, versatevi sopra l’olio ad aggiungete sale a piacere. Il brustichino si presta ad essere ‘completato ‘ in molti modi: provate a strofinarvi sopra dell’aglio oppure un pomodorino perino.

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Bruss Casalingo O Artigianale

italyfood — Thu, 20 Feb 2014 15:25:20 +0000

Ingredienti

==== Avanzi Di Formaggi Piccanti E Dolci
	Latte Oppure Siero Di Latte
	Grappa (oppure Acquavite, Rum, Brandy)

Preparazione

Il Bruss si prepara tritando finemente e unendo tra loro tutti gli avanzi di formaggi piccanti e non. Si versa il tutto nel latte o nel siero di latte e si lascia riposare in luogo relativamente tiepido in modo che avvenga una prima fermentazione. Si può consumare subito. Ma se il Bruss deve essere conservato, allora si aggiunge una quantità modesta di grappa, acquavite, brandy o rum per bloccare la fermentazione e lo si lascia maturare nel tradizionale recipiente di terracotta: il ‘toupino’.

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Bruschette Vegetariane

italyfood — Thu, 20 Feb 2014 15:25:20 +0000

Ingredienti

1	Melanzana
2	Zucchine
1	Peperone Rosso
1	Peperone Verde
2	Pomodori Maturi
1 Spicchio	Aglio
	Origano
	Olio D’oliva
Alcune Foglie	Basilico
Alcune Fette	Pane Casereccio
	Sale

Preparazione

Lavate, mondate e tagliate a fettine la melanzana e le zucchine, poi grigliare su una piastra o una padella antiaderente. Arrostite i peperoni sulla griglia oppure sotto il grill del forno, quindi spellateli e tagliateli a listarelle. Mondate, lavate e tritate il basilico, mettetelo in una ciotola con un pizzico di origano, una presa di sale e qualche cucchiaiata di olio. Mescolate, coprite con pellicola da cucina e lasciate insaporire per mezz’ora. Aiutandovi con una spatola distribuite il miscuglio aromatico su una dozzina di fette di pane, quindi mettetele in forno caldo a 180 gradi a tostare. Poi sfregatele con l’aglio tagliato a metà. Lavate e tagliate a fettine i pomodori e distribuiteli, sulle fette di pane tostato, alternandoli alle verdure grigliate. Rimettete le bruschette nel forno caldo per qualche minuto, quindi servitele.

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Bruschette Piccanti

italyfood — Thu, 20 Feb 2014 15:25:20 +0000

Ingredienti

200 G	Pomodori
30 G	Olio D’oliva
1 Spicchio	Aglio
1 Pezzetto	Peperoncino
1 Cucchiaio	Capperi
100 G	Olive Nere
3	Filetti D’acciughe
1 Cucchiaino	Prezzemolo Tritato
6 Fette	Pane Pugliese
	Sale
	Pepe

Preparazione

Scaldare l’olio con l’aglio e il peperoncino per qualche minuto. Unire i pomodori, le acciughe, i capperi e le olive a pezzetti, mescolare e cuocere per altri 15 minuti. Regolare di sale e distribuire il composto sulle fette di pane tagliate a metà e già dorate in forno.

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Bruschette In Insalata

italyfood — Thu, 20 Feb 2014 15:25:20 +0000

Ingredienti

100 G	Carote Novelle Piccole
500 G	Patate Novelle Piccole
100 G	Fagiolini Verdi
100 G	Taccole
8 Fettine	Pane Francese Tipo Baguette
12	Pomodorini A Ciliegia
50 G	Insalata Rucola
1 Cucchiaio	Formaggio Grana Grattugiato
1 Cucchiaio	Pinoli
8 Cucchiai	Olio D’oliva
	Sale
	Pepe
	Per Decorare:
Alcune Foglie	Insalata Lattuga (foglie Grandi)

Preparazione

Pulite e lavate le carote, le patate, i fagiolini e le taccole e cuocetele a vapore. I tempi: 10 minuti per le taccole e circa 15 minuti per le altre verdure. Tritate la rucola, dopo averla lavata e mondata. Unite il grana grattugiato e i pinoli tritati. Salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di olio. Abbrustolite sotto il grill del forno le 8 fettine di pane (vanno benissimo anche gli sfilatini o le pagnottine sottili). Spalmate ciascuna fetta con il pesto di rucola. Tagliate i pomodorini a spicchietti, metteteli sopra i crostini e completate con una macinata di pepe. Condite le verdure a vapore con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e sistematele su un grande piatto con le foglie di lattuga. Servite accompagnando con le piccole bruschette.

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Bruschette Fantasiose

italyfood — Thu, 20 Feb 2014 15:25:20 +0000

Ingredienti

8 Fette	Pane Casereccio
200 G	Pollo Lesso
1 Cuore	Sedano
1	Carota
100 G	Maionese
1	Limone (succo)
	Olio D’oliva Extra-vergine
	Sale
	Pepe

Preparazione

Tagliate a listarelle sottili il pollo e disponetelo in una ciotola capiente. Spuntate la carota, pelatela e sciacquatela con cura sotto l’acqua corrente. Asciugatela con della carta assorbente da cucina e tagliatela a striscioline sottili sottili. Pulite il sedano, eliminate le coste meno tenere e utilizzate il cuore tagliandolo a fettine sottili. Versate il tutto nella ciotola e condite con olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e maionese e mescolate con cura fino ad amalgamare gli ingredienti. Nel frattempo, passate in forno per 5/6 minuti a 180 gradi le fette di pane, dopodichè, potete spalmarle di insalata e servirle subito calde e croccanti. Suggerimento: potreste servire le bruschette come antipasto o come spuntino pomeridiano.

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Bruschette Di Nina

italyfood — Thu, 20 Feb 2014 15:25:20 +0000

Ingredienti

8 Fette	Pane Casereccio
8 Fette	Prosciutto Di Praga
8 Fette	Formaggio Provola Affumicata
Alcune Foglie	Radicchio
1	Cipollina
	Olio D’oliva
	Sale

Preparazione

La prima cosa da fare è preparare il radicchio, quindi prelevate dal cespo le foglie più grandi e lavatele con cura sotto l’acqua corrente. Asciugatele con della carta assorbente da cucina e tagliatele in parti più piccole. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l’olio e dorare la cipolla, dopodichè, aggiungete il radicchio e il sale e cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti. Successivamente, stendete su ogni fetta di pane il prosciutto, la provola affumicata e un filino d’olio e infornate il tutto per circa 15 minuti a 200 gradi. Subito dopo, quando la provola sarà filante, togliete le bruschette dal forno e distribuite su ognuna il radicchio saltato in padella. Servite subito calde e croccanti.

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