Ingredienti
| 120 Cl | Brodo Di Carne |
| 7 Cl | Latte |
| 1 | Uovo |
| Sale | |
| Pepe Bianco | |
| 1 Grattatina | Noce Moscata |
| 30 G | Formaggio Groviera Grattugiato |
| Burro Per La Pirofila |
Preparazione
Sbattete l’uovo in una terrina e unitevi il latte caldo, il sale necessario, una macinata di pepe bianco e una grattatina di noce moscata. Passate il composto ottenuto attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato nella stessa terrina, e incorporatevi il formaggio grattugiato. Trasferite il composto in un pirofila imburrata, formando uno strato spesso circa 1 cm, e fatelo cuocere nel forno caldo (130 gradi) a bagnomaria per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare la preparazione nella pirofila, quindi rovesciatela sul piano di lavoro e tagliatela a dadini, oppure in forme diverse usando delle fustelle sagomate. Distribuite il brodo bollente e i dadini preparati in otto piatti fondi e servite subito.
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