Ingredienti
| 4 Fette | Pane Casereccio |
| 1 | Melanzana |
| 250 G | Mozzarella Fiordilatte |
| 200 G | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Olio D’oliva |
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette, cospargetele di sale e fatele spurgare per 20 minuti, quindi friggetele in olio bollente e lasciatele asciugare su carta assorbente. Tagliate la mozzarella a fette piuttosto sottili e abbrustolite il pane. Mettete su ogni fetta di pane una fetta di melanzana, una di mozzarella, una spolverata di parmigiano e un’altra fetta di melanzana. Mettete in forno caldo a 250 gradi per 2 minuti, quindi servite.
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