Ingredienti
700 G | Acciughe |
Latte | |
Farina | |
Olio D’oliva | |
Sale | |
Per Guarnire: | |
Alcuni Spicchi | Limone |
Alcuni Ciuffi | Prezzemolo |
Preparazione
Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz’ora. Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell’olio bollente. Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo. Vini di accompagnamento: Piave Tocai DOC, Cinque Terre DOC, Trebbiano Di Romagna DOC.
Acciughe Fritte