Ingredienti
400 G | Riso |
4 | Uova |
1 | Porro |
100 G | Speck |
60 G | Burro |
50 G | Formaggio Grana Grattugiato |
Sale | |
Pepe | |
Olio D’oliva | |
Pangrattato | |
Farina | |
Olio Per Friggere |
Preparazione
Lessare il riso. Intanto far rosolare il porro e lo speck tritati in metà burro. Far rassodare 1 uovo, sgusciarlo, tritarlo e unirlo a speck e porro. Salare e pepare. Condire il riso scolato con il burro rimasto, il grana, 1 uovo crudo e il composto di speck. Mescolare molto bene e formare delle palline. Infarinarle, passarle in 2 uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato. Friggere in olio ben caldo.
Arancini Allo Speck