Ingredienti
450 G | Carne Di Manzo Macinata |
450 G | Carne Di Maiale Macinata |
Sale | |
Pepe | |
1 Tazza | Riso Bollito |
3 | Tuorli D’uovo |
1 Fetta | Pane Inzuppato Nel Latte |
6 Foglie | Menta Fresca Tritata Finemente |
2 | Uova Sode Tagliate A Cubetti |
2 Cucchiai | Olio D’oliva |
2 Spicchi | Aglio Tritato |
8 | Pomodori Arrostiti E Tritati |
1 Pizzico | Cumino In Polvere |
2 | Peperoncini Tritati |
2 Tazze | Brodo Di Carne |
Tortillas |
Preparazione
Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d’uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene. Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo. Lasciar riposare. Scaldare l’olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso. Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore. Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta. Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle. Cuocere su fuoco basso per circa un’ora o finché la carne sarà cotta. Servire con tortillas calde.
Albòndigas En Chipotle