Ingredienti
750 G | Moscardini |
1/2 Spicchio | Aglio |
1 | Limone |
Prezzemolo | |
Olio D’oliva | |
Aceto Di Vino | |
Sale | |
Pepe |
Preparazione
Pulire i moscardini, sciacquarli e buttarli per 15 minuti in acqua salata in ebollizione acidulata con 2 cucchiai di aceto. Farli raffreddare nella pentola, poi scolarli e asciugarli. Tagliare a pezzetti i tentacoli e a rondelle il corpo dei moscardini. Porli in un vassoio. A parte emulsionare 5 cucchiai di olio con il succo di limone, sale e pepe e l’aglio tritato. Versare la salsina sui moscardini, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, mescolare e far riposare un’ora prima di servire.
Antipasto Di Moscardini (4)