Ingredienti

1 Rombo Di 1000 G
50 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
Aceto Di Vino
Aglio
Sale
Pepe

Preparazione

Far soffriggere nell’olio alcuni spicchi d’aglio finché prendano un colore scuro, toglierli e, a fiamma vivace, cuocervi il pesce precedentemente pulito e lavato spruzzandolo con l’aceto. Far evaporare e allungare con acqua coprendo il pesce a metà. Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura. Accompagnare con polenta.