Ingredienti
4 | Braciole Di Maiale Di 200 G Ognuna |
40 G | Olio D’oliva (o Strutto) |
20 G | Farina |
3 Spicchi | Aglio |
1 Manciata | Cumino |
Sale | |
40 G | Burro |
15 Cl | Fondo Marrone |
Preparazione
Battete leggermente le braciole, salatele, strofinatevi sopra l’aglio schiacciato e cospargetele con una manciata abbondante di cumino. Infarinatele un lato, friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella. Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi sopra il fondo marrone, dopodichè versate il miscuglio così ottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra. Prima di servire montate il sugo dell’arrosto con del burro freddo.
Braciola Di Maiale Glassata Al Cumino