Ingredienti 800 G Fesa Di Vitello 1 Spicchio Aglio 1 Cipolla 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino 20 Cl Panna 1 Cucchiaino Origano Sale Preparazione Per la presenza della panna è un...
Leggi TuttoArticolo di: italyfood
Arrosto In Agrodolce
Ingredienti 500 G Bollito Di Vitello 2 Cipolle 1 Porro (parte Bianca) Alcuni Cucchiai Passata Di Pomodoro 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 1 Bicchiere Brodo 1 Pizzico Zucchero 3 Cucchiai Olio D’oliva 20 G Burro...
Leggi TuttoArrosto Freddo Di Vitello E Tonno
Ingredienti 700 G Magatello Di Vitello (o Pesce Di Vitello) 200 G Tonno Sott’olio Sgocciolato 3 Filetti D’acciughe 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Farina (o Fecola) 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere...
Leggi TuttoArrosto Freddo Di Pollo
Ingredienti 1 Petto Di Pollo Intero 4 Uova 4 Acciughe Salate Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Timo 1 Peperone Rosso Arrostito Succo Di Limone 120 G Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione Dividete il petto di...
Leggi TuttoIngredienti 900 G Arrosto Di Codino Di Vitello Lardo 100 G Pancetta A Fette 1 Carota 1 Cipolla Sale Olio D’oliva Aromi Brodo Preparazione Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 800 G Carne Di Vitello 200 G Prosciutto Cotto 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova Intere 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Ciuffo Prezzemolo 2 Bicchieri Vino Bianco 1 Cucchiaio Olio D’oliva Dietetico Sale Pepe Preparazione In una ciotola mettere le uova; salarle, peparle e amalgamarle con il prosciutto tritato, il parmigiano grattugiato,...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 800 G Lonza Di Maiale 300 G Formaggio Fontina Salvia Rosmarino Brandy Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione Legare la carne e sotto il refe infilare salvia e rosmarino. Far rosolare in olio e burro, salare, pepare e bagnare con un po’ di brandy, lasciarlo evaporare e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere coperto...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1000 G Lombata Di Vitello 100 G Pancetta 1 Tartufo Nero 5 Cucchiai Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale Pepe Preparazione Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 800 G Noce Di Vitello 40 G Burro 3 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela in una casseruola ovale dove avete scaldato olio e burro. Salate e pepate. Coprite con una carta spalmata di burro e ponete in forno a 120 gradi per...
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Arrosto Francese