Ingredienti 1000 G Noce Di Vitello 100 Cl Latte 100 G Prosciutto Crudo 75 G Gherigli Di Noci 50 G Burro 1 Cucchiaio Brodo Sale Preparazione Rosolare la carne nel burro, unire il prosciutto tritato,...
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Arrosto Alle Mandorle
Ingredienti 1000 G Girello Di Vitello 2 Cipolle Aglio Timo Alloro Sale Pepe 1 Bicchiere Vino Bianco 150 G Mandorle Sbucciate 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio Crema Fresca Burro Preparazione Mettete l’arrosto in una teglia...
Leggi TuttoArrosto Alle Cipolle
Ingredienti 1 Arrosto Di Vitello Arrotolato Olio D’oliva Burro Aromi Sale Pepe 2 Cipolle Vino Bianco Brodo Preparazione Cuocere l’arrosto con olio, burro, aromi, sale e pepe in forno caldo a 200 gradi per 75...
Leggi TuttoArrosto Alla Menta
Ingredienti 750 G Scamone Di Vitello 150 G Yogurth Menta Fresca 1 Carota 1 Cipolla 40 Cl Brodo Sale Pepe Preparazione Mettere la carne in 1 casseruola, unire la carota e la cipolla mondate, lavate...
Leggi TuttoIngredienti 800 G Noce Di Vitella 75 G Burro 2 Bicchieri Panna 2 Bicchieri Vino Bianco 1 Carota 1 Sedano Cipolla Alloro Timo Maggiorana Salvia Pepe Sale Preparazione Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale. Rosolare a fuoco vivo,...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1000 G Sottospalla Di Vitello 2 Arance 5 Cl Liquore All’arancia Secco 1 Foglia Alloro 3 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare....
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 800 G Arrosto Di Vitello 50 Cl Aceto Aromatico Burro Olio D’oliva Sale Pepe Rosmarino Tritato Poco Brodo Preparazione Far marinare per 3 ore l’arrosto di vitello arrotolato con l’aceto aromatico. Poi rosolarlo in olio e burro e cuocerlo per circa 2 ore coperto, salando, pepando e cospargendolo con rosmarino tritato. Bagnare con poco...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 600 G Fesa Di Vitello 1 Cipolla 2 Cucchiai Capperi 200 G Prosciutto Crudo 2 Bicchieri Vino Bianco Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione Soffriggere nell’olio e nel burro la cipolla tritata. Mettervi l’arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i capperi. Prima che l’arrosto sia cotto del tutto, unire...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 800 G Noce Di Vitello 800 G Sale Grosso Preparazione Usare una pirofila che contenga quasi completamente la carne, lasciando lo spazio di 1 dito ai lati. Coprire il fondo della pirofila con uno strato di sale, disporvi la carne poi ricoprirla uniformemente ai lati e sopra con il resto del sale. Porre in...
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Arrosto Alla Crema