Categoria "Cucina"

Ingredienti 1000 G Polpa Di Manzo 50 G Lardo 2 Cipolle 2 Carote 1 Gambo Sedano 1 Cucchiaio Pepe In Grani 1 Chiodo Di Garofano 1 Bottiglia Vino Barolo 30 G Burro 1 Patata Sale Pepe Preparazione Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano,...

Ingredienti 1200 G Carne Di Bue 200 G Cipolline 4 Carote 100 G Pancetta (fette Da 100 G) 5 G Burro 1/2 Cipolla 1 Mazzetto Prezzemolo 2 Foglie Alloro 1 Pizzico Timo Alcune Bacche Ginepro 50 Cl Vino Rosso Robusto Poco Cognac (facoltativo) 1 Pizzico Spezie Brodo Olio D’oliva Sale Pepe In Grani Preparazione Tagliate...

Ingredienti 1500 G Polpa Di Manzo Grasso Di Prosciutto Crudo 2 Cipolle 2 Carote 1 Gambo Sedano 1 Foglia Alloro Alcune Foglie Salvia 1 Rametto Rosmarino 3 Bicchieri Vino Barolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione Mettete a rosolare con dell¹olio la polpa di manzo insieme con i pezzetti di grasso di prosciutto; irrorate la...

Ingredienti 1000 G Sottopaletta Di Vitello (arrosto Della Vena) 30 G Burro Olio D’oliva Sale Pepe Per La Marinata: 1 Bottiglia Vino Barolo 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 3 Chiodi Di Garofano 1 Pezzo Cannella 3 Foglie Alloro 1 Rametto Rosmarino 2 Spicchi Aglio Preparazione Sistemate la sottopaletta di vitello in un recipiente...

Ingredienti 800 G Polpa Di Manzo 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano Salvia 1 Spicchio Aglio Rosmarino 50 Cl Vino Barolo 2 Chiodi Di Garofano Timo Farina 40 G Burro 50 Cl Brodo Sale Pepe Preparazione Infarinare la carne, legarla e rosolarla con 40 g di burro, 1 spicchio d’aglio sbucciato, la salvia e...