Ingredienti 800 G Polpa Di Manzo 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano Salvia 1 Spicchio Aglio Rosmarino 50 Cl Vino Barolo 2 Chiodi Di Garofano Timo Farina 40 G Burro 50 Cl Brodo Sale...
Leggi TuttoCategoria "Cucina"
Branzino Ubriaco
Ingredienti 1000 G Branzino 200 G Cipolle Sedano 2 Spicchi Aglio Timo Prezzemolo Basilico 1 Bicchiere Vino Bianco Brandy 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Pulire accuratamente il branzino. Farlo rosolare per alcuni minuti...
Leggi TuttoBrasato Al Barolo (6)
Ingredienti 800 G Carne Di Manzo Magra (coscia) 50 G Pancetta 50 G Burro 1 Spruzzata Brandy Farina Per La Marinatura: 1 Bottiglia Vino Barolo Non Molto Invecchiato 3 Carote 2 Coste Sedano 1 Cipolla...
Leggi TuttoBranzino Ubriaco (2)
Ingredienti 1 Branzino Di 1000 G 200 G Cipolla 1 Cuore Sedano 2 Spicchi Aglio Prezzemolo Timo Basilico Vino Bianco 2 Cucchiai Brandy 4 Cucchiai Olio D’oliva Alcune Fettine Limone Sale Pepe Preparazione Pulire, squamare...
Leggi TuttoIngredienti 2000 G Carne Di Manzo Per Brasato 6 Cl Olio D’oliva Sale Pepe Bianco 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Per La Marinata: 2 Cipolle 120 G Carote 130 G Sedano 1 Foglia Alloro 15 Grani Pepe 1 Bottiglia Vino Brunello Di Montalcino Preparazione Pulite le verdure, poi tagliate a fette le cipolle e le carote...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 600 G Carne Di Manzo Magra 50 G Lardo Olio D’oliva 1/2 Carota 1 Costa Sedano 1/2 Cipolla Sale Pepe Preparazione Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe. Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po’ di olio con...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 700 G Scamone Di Manzo 400 G Pomodori Da Sugo Olio D’oliva Burro Sale Pepe 1 Sedano 1 Carota 1 Cipolla 4 Bacche Ginepro 2 Foglie Alloro 1/2 Bicchiere Vino Marsala Preparazione In un tegame mettete a freddo sedano, carota, cipolla, bacche di ginepro, alloro, olio, burro e carne (scamone). Lasciate rosolare bene, quindi...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1000 G Carne Di Vitello Poco Grassa 50 G Burro 3 Cucchiai Olio D’oliva 1 Bicchiere Vino Rosso 1 Cipolla 2 Carote 1 Costa Sedano 1 Pomodoro Maturo 4 Pomodori Pelati 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro Brodo Sale Pepe Preparazione Legate la carne con lo spago bianco da cucina. In una casseruola fate sciogliere...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 10 Foglie Salvia 1 Rametto Rosmarino 50 G Pepe Nero In Grani 2 Cucchiai Farina 1/2 Bicchiere Brandy 2 Mestoli Brodo Olio D’oliva Sale 1000 G Fesa Di Vitellone Preparazione Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino. Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa...
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Brasato Al Brunello Di Montalcino