Categoria "Cucina"

Ingredienti 12 Acciughe Grandi Vino Bianco Secco 50 G Pangrattato 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchio Aglio 1 Pizzico Origano Sale Pepe Farina Olio Per Friggere Preparazione Togliete la testa alle acciughe, apritele dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e la lisca, lavatele, asciugatele e mettetele a bagno nel...

Ingredienti 8 Bracioline Di Vitello 2 Carciofi Teneri 50 G Prosciutto Cotto 50 G Burro 1 Cucchiaio Olio D’oliva 1 Cipolla Piccola 1 Limone Sale Pepe Preparazione Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di...

Ingredienti 4 Braciole Di Maiale 1 Cipolla 50 G Strutto (o Burro) 4 Wurstel Grandi 4 Pomodori Maturi 3 Patate 1 Carota 1 Costa Bianca Sedano 1 Bicchiere Brodo Sale Pepe 2 Cetrioli (facoltativo) 1 Cucchiaio Semi Di Cumino Preparazione Tritare tutte le verdure, tagliare a fettine i wurstel ed i cetrioli a dadini (se...

Ingredienti 800 G Pesce Spada 200 G Mollica Di Pane Bianco 20 G Capperi Tritati 20 G Olive Verdi Prezzemolo Tritato Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Salsa Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione Fare il ripieno impastando con 100 g di pesce spada tritato con la mollica, i capperi, le olive verdi macinate, prezzemolo, parmigiano grattugiato,...

Ingredienti 450 G Noce Di Vitello 50 G Fegato Di Vitello 30 G Burro 4 Cucchiai Olio D’oliva 1 Acciuga Dissalata 1 Bacca Di Ginepro 30 G Olive Nere Pepe Sale Preparazione Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con l’acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre...