Ingredienti 1700 G Noce Di Alce Sale Pepe Bianco 3 Cl Olio D’oliva 150 G Cipolle 100 G Carote 80 G Sedano Rapa 50 Cl Acqua 1/2 Cucchiaino Maizena Per Il Rotolo Di Patate: 300...
Leggi TuttoCategoria "Cucina"
Arrosto Di Maiale All’arancia
Ingredienti 10 Arance 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio Olio D’oliva 1 Cucchiaino Strutto 1 Peperone Rosso Sale Zucchero 1500 G Dorso Di Maiale Disossato Timo Rosmarino Menta Pepe Di Caienna 30 G Burro 60 G...
Leggi TuttoArrosto Di Vitello Allo Speck
Ingredienti 800 G Fesa Di Vitello 120 G Speck (fette Di 120 G) 40 G Burro 6 Bacche Ginepro 2 Bicchieri Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Panna 4 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Steccate...
Leggi TuttoArena Di Sangue
Ingredienti 1/3 Vermouth Rosso 1/3 Cherry Brandy 1/3 Whisky 1/2 Arancia (succo) Per Servire: 1 Fettina D’arancia 1 Fettina Di Pompelmo 1 Ciliegina Al Maraschino Preparazione Agitare a lungo vigorosamente nello shaker, con cubetti di...
Leggi TuttoIngredienti 600 G Fesa Di Vitello 1000 G Sale Grosso Preparazione In una pentola ovale mettere uno strato di sale di circa 2 cm, adagiarvi la carne legata e coprirla con un altro strato di sale. Cuocere coperto in forno caldo per circa 30 minuti. Togliere il sale sopra, affettare la carne e servire....
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 600 G Vitello (pezzi Da 600 G) 50 G Burro 1 Spicchio Aglio 50 Cl Yogurth Naturale Brodo Di Dado 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe Preparazione Sciogliere il burro e rosolarvi la carne, coprirla con il brodo e farla cuocere per circa 1 ora. Mescolare lo yogurth con uno spicchio di aglio finemente...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 2/6 Vermouth Dry 1/6 Cointreau 1/6 Benedictine 2/6 Gin 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Scorza Arancia 1 Scorza Limone 1 Scorza Pompelmo Preparazione Agitare, con poco ghiaccio, nello shaker. Servire nel tumbler stretto, con un cubetto di ghiaccio, una scorza d’arancia, una di limone e una di pompelmo....
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 800 G Noce Di Vitello 800 G Sale Grosso Preparazione Usare una pirofila che contenga quasi completamente la carne, lasciando lo spazio di 1 dito ai lati. Coprire il fondo della pirofila con uno strato di sale, disporvi la carne poi ricoprirla uniformemente ai lati e sopra con il resto del sale. Porre in...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 800 G Carne Di Vitello 600 G Zucchine 1 Cipolla 1 Bicchiere Vino Bianco, Brodo 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Mazzetto Basilico Olio D’oliva Burro 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio Preparazione Rosolare la carne in olio e burro. Unire la cipolla fatta appassire a parte, bagnare con il vino e far evaporare. Cuocere lentamente unendo...
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Arrosto Al Sale