Ingredienti 800 G Fesa Di Vitello 50 G Burro 50 G Gherigli Di Noci Spellati 1 Limone 1 Bicchiere Panna 1 Bicchiere Brodo Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione Insaporite per 1/4 d’ora la carne nel...
Leggi TuttoCategoria "Cucina"
Arrosto Dell’ortolano
Ingredienti 1000 G Vitello Per Arrosto 300 G Carote 300 G Cipolle 300 G Sedano 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere Vino Bianco Sale Pepe Preparazione Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a...
Leggi TuttoArrosto Di Maiale All’acqua
Ingredienti 700 G Lonza Di Maiale 3 Spicchi Aglio Alcuni Rametti Rosmarino Fresco Sale Pepe Preparazione Tritate l’aglio il rosmarino. Con un coltello ben affilato fate dei tagli profondi nel pezzo di carne e inseritevi...
Leggi TuttoArrosto Alle Noci
Ingredienti 1000 G Noce Di Vitello 100 Cl Latte 100 G Prosciutto Crudo 75 G Gherigli Di Noci 50 G Burro 1 Cucchiaio Brodo Sale Preparazione Rosolare la carne nel burro, unire il prosciutto tritato,...
Leggi TuttoIngredienti 4/6 Gin Gilbey’s 1/6 Vermouth Martini Dry 1/6 Amaro Cora 1 Strizzo Buccia D’arancia Preparazione Si prepara nel mixing glass con ghiaccio e se serve in coppette da cocktail....
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 850 G Arrosto Di Codino Di Vitello Paté Di Fegato Rosmarino Salvia Olio D’oliva Burro Brandy Brodo Panna Sale Pepe Preparazione Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di paté, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1000 G Girello Di Vitello 100 G Prosciutto Cotto 100 G Olive Nere 2 Limoni Olio D’oliva Burro Cipolla Odori Sale Pepe Preparazione Mettete il girello in infusione con olio, limone, sale e pepe per una notte intera. Dopodichè fate dei buchi nella carne e metteteci dentro le olive snocciolate e il prosciutto. Sistemate...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1/3 Vermouth Rosso 1/3 Cherry Brandy 1/3 Whisky 1/2 Arancia (succo) Per Servire: 1 Fettina D’arancia 1 Fettina Di Pompelmo 1 Ciliegina Al Maraschino Preparazione Agitare a lungo vigorosamente nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire in calice, con una fettina d’arancia, una di pompelmo e una ciliegina al maraschino....
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 600 G Fesa Di Vitello 1000 G Sale Grosso Preparazione In una pentola ovale mettere uno strato di sale di circa 2 cm, adagiarvi la carne legata e coprirla con un altro strato di sale. Cuocere coperto in forno caldo per circa 30 minuti. Togliere il sale sopra, affettare la carne e servire....
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