Ingredienti
| 100 Cl | Brodo Vegetale |
| 4 | Uova |
| 2 Cucchiai | Formaggio Grattugiato |
| 1 Cucchiaio | Farina |
| Burro | |
| Latte | |
| Poco | Sale |
| Poco | Pepe |
Preparazione
Sbattete le uova, aggiungete un cucchiaio di farina e due di formaggio grattugiato, salate, pepate poco. Diluite il composto con tanto latte quanto basta a ottenere una crema liscia. Imburrate alcuni stampini dai bordi abbastanza alti e versatevi la crema. Cuocete a bagnomaria per 12-15 minuti o fino a quando il composto si è rassodato. Lasciate raffreddare, sformate, tagliate la royale a dadetti. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
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