Ingredienti

==== Anguille
Olio D’oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Rosmarino
Alloro

Preparazione

Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l’anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie di alloro, provvedendo poi a cospargere la medesima con olio, aceto salato e pepato, servendosi di un rametto di rosmarino.