Ingredienti 800 G Polpa Di Manzo 600 G Vitello 1 Cipolla 50 G Carota 100 G Porro 1 Costa Sedano Sale Preparazione Immergete la carne in abbondante acqua fredda, portate a bollore ricordando che la...
Leggi TuttoCategoria "Cucina"
Brodo Di Verdure
Ingredienti 150 Cl Acqua 2 Patate 2 Cipolle 2 Porri 2 Carote 2 Rape 1 Costa Sedano 3 Pomodorini Sale Preparazione Lavate, mondate le verdure e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Coprite con acqua...
Leggi TuttoBrodo Di Carne Con Crespelle Al Formaggio
Ingredienti 120 Cl Brodo Di Carne 45 G Farina 10 Cl Latte 1 Uovo Sale Pepe Bianco 1/2 Cucchiaio Burro Fuso 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio Erba Cipollina Tritata Burro Per Friggere Preparazione...
Leggi TuttoBrodo Freddo Aromatico
Ingredienti 75 Cl Brodo Di Carne 4 Foglie Menta Alcune Foglie Basilico 1 Rametto Cerfoglio Timo 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Preparazione Preparate un brodo di carne piuttosto ristretto, lasciatelo raffreddare e sgrassatelo passandolo al colino...
Leggi TuttoIngredienti 120 Cl Brodo Di Carne 15 G Burro 1 Tuorlo D’uovo 80 G Ricotta Sale 1 Grattatina Noce Moscata 1 Pizzico Basilico 1 Dragoncello Tritato 25 G Pane Bianco Preparazione Fate fondere il burro in un pentolino a calore dolcissimo, lasciatelo intiepidire, quindi versatelo in una terrina. Unitevi il tuorlo, lavorate gli ingredienti con...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 50 Cl Acqua 1 Patata 1 Carota 1 Zucchina Poco Sedano Preparazione Mettere l’acqua in una pentola. Aggiungere le verdure ben lavate. Mettere la pentola sul fuoco: quando l’acqua, bollendo, ha dimezzato il suo volume iniziale, colare le verdure e passarle con il passaverdure....
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1 Carota 1 Rapa 1 Insalata Lattuga 2 Patate 100 Cl Brodo Sale Formaggio Grattugiato Preparazione Tagliate le verdure a fiammifero e insaporitele, a fuoco basso, in poco burro, salatele. Bagnatele con poco brodo e cuocete per venti minuti. Aggiungete il brodo rimasto, fate scaldare. Servite in tazza con formaggio grattugiato....
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 120 Cl Brodo Di Carne 7 Cl Latte 1 Uovo Sale Pepe Bianco 1 Grattatina Noce Moscata 30 G Formaggio Groviera Grattugiato Burro Per La Pirofila Preparazione Sbattete l’uovo in una terrina e unitevi il latte caldo, il sale necessario, una macinata di pepe bianco e una grattatina di noce moscata. Passate il composto...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 200 Cl Brodo Di Carne 4 Uova 60 G Pangrattato 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 60 G Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione In una terrina versate una tazza di brodo tiepido, le uova sbattute, il pangrattato, il prezzemolo e il pecorino grattugiato e mescolate bene. Portate ad ebollizione il rimanente brodo, unitevi, mescolando con il cucchiaio...
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Brodo Di Carne Con Gnocchetti Di Ricotta