Categoria "Cucina"

Ingredienti 800 G Fesa Di Vitello 50 Cl Latte Magro Sale Pepe Preparazione In una casseruola di cui il pezzo di carne non occupi più di 2/3 della capacità e portata al giusto grado di calore, porre a rosolare il pezzo di vitello. Unire il latte, salare e pepare. Lasciare cuocere per circa 40 minuti....

Ingredienti 1000 G Arista Di Maiale 150 G Prosciutto Crudo 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota Prezzemolo Salvia Abbondante Aceto Di Vino 1 Dado Latte Burro Sale Preparazione Rosolare la carne nel burro, unire cipolla, carota, sedano, prezzemolo, salvia e prosciutto tritato. Dopo qualche minuto spruzzare con abbondante aceto e far evaporare. Unire il...

Ingredienti 1000 G Spalla D’agnello Disossata 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Manciata Mollica Di Pane Raffermo Latte 1 Uovo Maggiorana Prezzemolo Rosmarino 2 Spicchi Aglio 3 Cucchiai Olio D’oliva 100 G Piselli Pepe Sale Preparazione Battete la carne per ottenere una fetta larga. Tagliate a dadini carota e sedano e fateli ammorbidire per qualche...

Ingredienti 1 Arrosto Di Vitello Da 800 G 2 Cucchiai Olio D’oliva Brodo 300 G Prosciutto Crudo 50 G Burro 2 Chiodi Di Garofano 3 Cucchiai Zucchero 1 Pizzico Cannella 40 G Mandorle Sbucciate 2 Limoni Preparazione Preparare l’arrosto rosolandolo in poco olio d’oliva e cuocendolo con il brodo. Per la salsa: cuocere il prosciutto...

Ingredienti 1000 G Arrosto Di Codino Di Vitello 100 Cl Vino Rosso 1 Sanguinaccio Carota Sedano Maggiorana Timo 1 Pizzico Cannella Cipolla Pinoli Sale Preparazione Mettere in una casseruola l’arrosto con le verdure e il sanguinaccio tagliati a pezzi; coprire con il vino, unire le erbe aromatiche, i pinoli, un pizzico di cannella e il...