Categoria "Cucina"

Ingredienti ==== Per Condire: 100 G Milza Di Vitello 50 Cl Vino Rosso 80 G Burro 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 40 G Lardo 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 1 Ciuffetto Cerfoglio 1 Ciuffetto Timo Sale Pepe Noce Moscata Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Per Il Ripieno: 300 G Bietole Sale 100 G Prosciutto...

Ingredienti 1000 G Aguglie 800 G Pomodori Maturi Sodi 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Origano Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe Preparazione Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigo ricoperti da un canovaccio. In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell’olio, poi...

Ingredienti 3 Cl Crema Cacao 3 Cl Prunella (acquavite Di Prugne) 3 Cl Panna Da Montare Preparazione Come tutti i pousse-café, anche questo drink deve essere preparato con molta cura, in modo da evitare che gli ingredienti si mescolino tra loro. Versate la crema cacao in un bicchiere alto e stretto. Fate poi scivolare nel...

Ingredienti 800 G Agoni 6 Pomodori Perini 1 Spicchio Aglio 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Cucchiaio Capperi Dissalati 1 Ciuffo Prezzemolo 4 Cucchiai Olio D’oliva Sale Preparazione Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi. Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d’aglio, una costa di sedano e...

Ingredienti 800 G Aguglie Veraci Per La Marinata: Olio D’oliva Extra-vergine Aglio Schiacciato Prezzemolo Tritato Rosmarino Tritato Sale Pepe Pangrattato Preparazione Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un’ora. Collocate i pezzi di aguglia in...