Ingredienti 6 Cucchiai Consommè Magro Freddo 2 Cucchiai Sherry Dry 1 Cucchiaio Vodka Keglevich 1 Spruzzo Succo Di Limone 1 Spruzzo Salsa Worcester 1 Pizzico Sale Di Sedano 1 Goccia Tabasco Preparazione Preparare nello shaker...
Leggi TuttoCategoria "Cucina"
Brodetto All’anconetana (3)
Ingredienti 1000 G Pesce Assortito (triglie, Sgombri, Cefali, Canocchie, Scampi, Sogliole, Seppie) 500 G Pomodori Pelati 100 G Olio D’oliva 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Alcune Fette Pane Scuro Aglio Cipolla Prezzemolo Pepe Sale...
Leggi TuttoBrodino Vegetale
Ingredienti ==== Sedano Carote Cipolla Zucchine Patate Prezzemolo Sale 1/2 Dado Vegetale Preparazione Schiaffate tutto in due litri di acqua fredda, fate cuocere a fuoco basso per 50 minuti (o comunque fino a che tutte...
Leggi TuttoBrodetto Alla Romagnola
Ingredienti ==== Pesci Vari (anguilla, Rombo, Palombo, San Pietro, Coda Di Rospo (rana Pescatrice), Scorfano) Pesci Vari (cefalo, Triglia, Seppia) Aglio Prezzemolo Conserva Di Pomodoro Cipolla Sedano Carota 1 Foglia Alloro Carota Preparazione Pulendo i...
Leggi TuttoIngredienti 100 Cl Brodo Di Pollo 1 Mazzetto Crescione 1 Costa Sedano 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe Preparazione Lavate e asciugate bene un mazzetto di crescione, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Tenete da parte dodici foglioline di crescione e tritate finemente tutto il resto. Riscaldate il brodo di pollo e quando...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 4 Scorfani Da 150 G Ognuno 1 Trancio Razza (400 G) 1 Trancio Palombello (350 G) 200 G Concentrato Di Pomodoro 50 G Cipolla Mondata 8 Scampi 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Sviscerate gli scorfani, squamateli e privateli degli aculei più grossi. Tagliate a tocchi il trancio di palombello...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 100 Cl Brodo 3 Tuorli D’uovo 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Pizzico Cannella 1 Pizzico Noce Moscata 2 Chiodi Di Garofano Preparazione Scaldate il brodo, aggiungete i chiodi di garofano e portate a bollore. In una zuppiera frullate i tuorli con la frusta, versatevi il brodo, aggiungete il vino tiepido, un pizzico di...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 120 Cl Brodo Di Carne 2 Tuorli D’uovo 2 Albumi D’uovo Sale 1 Grattatina Noce Moscata 30 G Farina 40 G Formaggio Emmenthal Grattugiato 15 G Burro Preparazione In una terrina lavorate i tuorli servendovi di una frusta, fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa. Incorporatevi gli albumi montati a neve, la farina...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 150 Cl Brodo Di Manzo 350 G Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione Lessate i taglierini direttamente nel brodo e versate nella zuppiera. Servite a parte il pecorino grattugiato....
[ Vai alla Ricetta ]
Brodo Al Crescione