Ingredienti 120 G Yogurth 1 Spicchio Aglio 1/2 Cetriolo 150 G Bresaola Sale Pepe Preparazione Preparate così la salsa: mescolate lo yogurth con l’aglio privato dell’eventuale germoglio e col cetriolo sbucciato entrambi tritati molto finemente....
Leggi TuttoCategoria "Cucina"
Brocculi A Pastetta
Ingredienti 1 Cavolfiore Bianco Di 1000 G 200 G Farina Bianca Majorca 2 Acciughe Salate 3 Uova 1 Pizzico Cannella Intera Pestata Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Cioè: frittelle di cavolfiore Nettare delle foglie e...
Leggi TuttoBresaola Dell’alpino
Ingredienti 12 Fette Bresaola 50 G Formaggio Gorgonzola 50 G Burro Prezzemolo Tritato Pepe Nero In Polvere Preparazione In una terrina, amalgamate bene il gorgonzola con il burro (che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno...
Leggi TuttoBrocculi Affucati
Ingredienti 1000 G Broccoli Neri (infiorescenze) 50 G Olivette Nere 2 Teste Erba Cipollina Prezzemolo 100 G Formaggio Caciocavallo O Formaggio Pecorino Col Pepe 50 G Filetti D’acciughe Sott’olio 3 Bicchieri Vino Rosso Olio D’oliva...
Leggi TuttoIngredienti 250 G Bresaola 200 G Insalate Miste (radicchio, Insalata Soncino, Lattughino) 150 G Formaggio Asiago 2 Limoni 100 G Gherigli Di Noci 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo. Distribuirle in parti uguali su piatti individuali. Preparare un’emulsione con olio,...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1000 G Anguilla 1 Cipolla Piccola Salsa Di Pomodoro 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Rosso Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale Preparazione Spellare ed eviscerare le anguille, eliminando le teste e tagliarle in pezzi. Imbiondire nell’olio un trito di cipolla e prezzemolo; unirvi la salsa di pomodoro e 1/2 bicchiere d’acqua. Far cuocere alcuni minuti,...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 3/6 Bitter Amaro 1/6 Mirabelle 1/6 Gin 1/6 Rum Per Servire: 1 Foglia Insalata Verde Preparazione Agitare vigorosamente e a lungo nello shaker con ghiaccio. Servire in calice con una foglia d’insalata verde....
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 400 G Ghiozzi 1300 G Pesce S. Pietro 300 G Pomodori Aglio Aceto Di Vino Olio D’oliva Extra-vergine Vino Bianco Sale Preparazione Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1/2 Vermouth Dry 1/2 Cherry Brandy 1 Spruzzo Kirsch 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Fetta Limone 4 Ciliegine Preparazione Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con una fetta d’arancia, una fetta di limone e quattro ciliegine....
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Bresaola In Insalata