Ingredienti ==== Anguilla Sale Olio D’oliva Salvia Rosmarino Peperoncino Aglio Preparazione Una volta pulita, tagliata e lavata, l’anguilla vien posta a soffriggere con olio, sale, aglio, rosmarino, salvia e peperoncino. Si lascia cuocere finché non...
Leggi TuttoCategoria "Cucina"
Anguilla In Teglia
Ingredienti 2000 G Anguilla 2 Rametti Alloro Vino Bianco Secco Sale Preparazione Fatevi spellare e pulire l’anguilla dal pescivendolo, quindi lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzetti da 5 centimetri circa. Accendete il forno a 180...
Leggi TuttoAnguria In Coppa
Ingredienti 400 G Polpa D’anguria 200 G Mascarpone 1 Cucchiaio Zucchero 50 G Cioccolato Fondente Cannella In Polvere Preparazione Privare dei semi la polpa dell’anguria e frullarla. Unire lo zucchero, il mascarpone, il cioccolato a...
Leggi TuttoAnguilla Alla Maniera Di Comacchio
Ingredienti 1000 G Anguille Medie 300 G Cipolle 1 Spicchio Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Salsa Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione Pulire l’anguilla con la cenere posta su carta robusta da pescivendoli. Se...
Leggi TuttoIngredienti 2000 G Anguilla 1000 G Pomodori Maturi 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Aceto Di Vino Pangrattato 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Sale Preparazione Preparate un soffritto con l’olio, l’aglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi l’anguilla passata nel...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 2 Anatroccoli Croisé 100 Cl Vino Marsala Secco Extra 200 G Burro 200 G Pancetta Stufata Tagliata A Strisce 30 G Fecola Di Patate 1 Cipolla Media Tagliata 8 Prugne Secche 16 Patate Affusolate E Sbianchite Salvia Rosmarino Sale Pepe Preparazione Bruciate gli anatroccoli, lavateli e disossateli aprendoli dalla schiena; si lasciano solo le...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1 Anatra Di Circa 1200 G 500 G Ciliegie Nere 40 G Burro 1 Chiodo Di Garofano Kirsch Sale Pepe Preparazione Lavate e asciugate l’anatra poi salatela e pepatela internamente e introducetevi la metà del burro lavorato con il chiodo di garofano pestato. Legate il volatile poi adagiatelo in una teglia. Sciogliete il restante...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1 Anatra Di 2000 G 2 Cipolle 1/2 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Brandy 1 Fetta Spessa Prosciutto Cotto 3 Cucchiai Salsa Di Soia 2 Cucchiai Miele Burro Sale Preparazione Lavate l’anatra, asciugatela. Tagliate testa, collo e zampe. Strofinatela dentro e fuori con il sale. Togliete il fegato e insaporitelo con un po’ di burro...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 100 G Tonno Sott’olio 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio Pane Pesto 1 Uovo Intero Preparazione Scolate il tonno in modo che risulti sufficientemente asciutto, quindi frullatelo e mettete la poltiglia in una terrina. Unite l’uovo, il pane e il parmigiano quindi mescolate bene, quando il tutto sarà ben amalgamato formare un rotolo (tipo...
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Anguilla In Umido