Ingredienti 1 Anguilla Di 500 G 75 G Burro Alcuni Limoni Alcune Foglie Salvia Sale Preparazione Pulite l’anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi tagliatela a tronchetti larghi 2 dita. Prendete degli stecchini e su...
Leggi TuttoCategoria "Cucina"
Anguilla In Umido (2)
Ingredienti 900 G Anguille 400 G Pomodori 1 Bicchiere Vino Bianco (o Vino Rosso) 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffetto Prezzemolo 3 Cucchiai Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Pulite e spellate le anguille, tagliatele...
Leggi TuttoAnguria Ripiena (2)
Ingredienti 1 Anguria 2 Pesche 6 Albicocche 1 Banana 1 Mela 1 Pera 1 Limone Zucchero Preparazione Tagliare la calotta superiore all’anguria e togliere la polpa con l’apposito attrezzo per ottenere delle palline. Preparare una...
Leggi TuttoAnguilla Allo Spiedo
Ingredienti ==== Anguille Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Rosmarino Alloro Preparazione Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l’anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie...
Leggi TuttoIngredienti 800 G Anguille Piccole 2 Cipolle 1 Manciata Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Poco Sale Pepe Vino Bianco Secco 1000 G Pomodori San Marzano Basilico Pane Abbrustolito Preparazione Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla. Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l’olio; unire le anguille non...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti ==== Anguria Zucchero Integrale 1 Bicchiere Cognac Preparazione Tagliare la calotta dell’anguria e tenerla da parte. Levare la polpa all’anguria. Privarla dei semi e tagliarla a cubetti non troppo piccoli. Metterli in una zuppiera e spolverizzarli con lo zucchero. Spruzzare con 1 bicchiere di cognac e mescolare bene. Rimettere i cubetti di polpa nell’anguria,...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 1000 G Anguilla Alcune Foglie Alloro Sale Preparazione Pulite e spellate il capitone, incidetelo sul dorso, disponetelo a cerchio in un tegame con alcune foglie d’alloro, salatelo e non aggiungete condimenti. Infatti, questa carne è ricca di grassi, ma ne perde molti cuocendo e diventa più digeribile. Ponete il recipiente in forno preriscaldato a...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 3 Anguille Di 1200 G 75 Cl Aceto Di Vino 3 Arance 4 Spicchi Aglio Olio D’oliva Extra-vergine 7 Grani Pepe Alcune Foglie Salvia Preparazione Privare le anguille delle interiora, lavarle e tagliarle in pezzi di 8-9 cm di lunghezza. Friggerli in olio ben caldo. Far bollire l’aceto a fuoco basso per 30 minuti,...
[ Vai alla Ricetta ]Ingredienti 150 G Farina 50 G Fecola 150 G Zucchero 3 Uova 1 Tuorlo D’uovo 30 G Semi Di Anice Preparazione Sbattere in 1 casseruola scaldata, le uova con lo zucchero, sino ad ottenere una crema. Incorporarvi la farina, la fecola, amalgamare bene e aggiungere i semi di anice. Versare il composto in 1 placca...
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Anguilla In Umido Alla Napoletana